Молочный протеин что это такое и как его принимать

Сывороточный протеин

Производится из молока. Точнее из молочной сыворотки. По степени и способу очистки бывает изолят, микрофильтрат и гидролизат (если я ничего не перепутал). Лично я не заморачиваюсь по поводу того, какой степени очистки мне купить протеин. Для меня большее значение имеет содержание белка в протеиновой смеси.

Особенности:1. Цена сывороточного протеина средняя, относительно других белков.
2. Очень быстро усваивается (быстрее, чем все остальные белки). Поэтому лучше всех подходит для приёма сразу после тренировки.
3. Белок животного происхождения (есть все незаменимые аминокислоты).
4.BCAA (изолейцин, лейцин и валин) составляет примерно 17%.

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertiseru

Хорошие экземпляры:Syntrax: Whey ShakeWhey Protein от MaxlerOstrovit: WPC80

Подобно другим добавкам, это популярное средство имеет натуральное происхождение, а именно – животное. Как понятно из названия, получают порошок из сыворотки. Она в свою очередь представляет из себя побочный продукт при производстве сыра. Какое-то время назад производители не знали её ценности, но сейчас вопрос хорошо изучен.

В водянистой части молока, которой и является сыворотка, содержатся легко усвояемые аминокислоты, лактоза, полный набор витаминов группы B, кальций и другие полезные вещества. По сути она вбирает в себя всё лучшее, что есть в молочных продуктах. По составу белок приближен к содержащемуся в женском молоке. Сложно представить себе что-то более полезное и питательное.

Добавка эффективна для набора мышечной массы, поскольку обеспечивает организм необходимыми для построения мышц аминокислотами, в том числе незаменимыми. Соблюсти норму белка без использования спортивного питания

Кроме того, сывороточный протеин:

  • Повышает выделение гормонов, благотворно влияющих на рост мышечной ткани.
  • За счет высокого содержания лейцина снижает уровень сахара в крови и помогает скорому восстановлению кожи и костей.
  • Обладает наибольшей скоростью усвоения, поскольку данная разновидность белка быстрее перерабатывается клетками.
  • Повышает метаболизм, тем самым способствуя похудению. Однако, стоит отметить, что, в отличие от казеина, данный белок утоляет чувство голода лишь ненадолго.
  • Улучшает самочувствие, повышает иммунитет, помогает в борьбе с различными заболеваниями.

Таким образом, добавку можно применять и для похудения, при этом вы снизите процент жира и сохраните мышечную массу, но необходимо соблюдать режим дефицита калорий. Сам по себе сывороточный протеин имеет специфичный вкус, поэтому производители обычно перебивают его различными ароматизаторами. Самыми популярными являются клубника, шоколад и ваниль.

Важно понимать, что все хвалебные речи относятся прежде всего к чистому белку, который довольно сложно выделить. В реальности же смеси могут обладать пользой в разной степени и другими свойствами. Всё зависит от конкретной добавки.

Молочный протеин что это такое и как его принимать

Очевидно, что указанный на банке вид добавки еще не гарантирует выше описанного эффекта. Выбирая, нужно обратить внимание не только на производителя, но и на степень обработки протеина. В зависимости от этого фактора различают:

  • Концентрат. На сам белок приходится до 80% состава. Помимо него содержит лактозу, жиры и широкий спектр полезных элементов. Хорошо усваивается, не подходит для сушки.
  • Изолят. Примерно на 90% состоит из чистого протеина. Содержание жиров, лактозы и витаминов ниже.
  • Гидролизат Отличается максимальной степенью очищения и скоростью всасывания. Существенно поднимает уровень инсулина, жир и лактоза полностью удалены.

Некоторые добавки представляют из себя смесь сывороточного протеина разной степени обработки. Несмотря на не самый высокий процент содержания чистого белка, оптимальным вариантом являются концентраты. Они характеризуются большим количеством питательных веществ и относительно низкой ценой.

Для вашего удобства мы приводим ряд самых популярных и эффективных добавок. Все они отлично подходят для набора массы, в том числе профессиональными спортсменами. Если вы видите на банке протеина WHEY, значит перед вами сывороточный. При этом WPC – концентрат, WPI – изолят, WPH – гидролизат.

  • WEIDER GOLD WHEY PROTEIN

    На каждые 100 г приходится 24г белка и 23г аминокислот. Содержание сахара и жира низкое. Представлено широкое разнообразие приятных вкусов. Хорошо растворяется.

  • SAN 100% PURE TITANIUM WHEY

    Отличный вкус и премиум-качество сделали эту добавку одной из самых популярных в мире. Гарантирует эффективный набор сухой массы. Содержит дополнительные элементы для предотвращения катаболизма и активного формирования мышц.

  • DYMATIZE ELITE WHEY PROTEIN

    Хорошая смесь за умеренную цену. Предоставляет необходимую для роста и сохранения мышечной ткани концентрацию белка.

  • ULTIMATE NUTRITION PROSTAR WHEY

    Подойдет как для усердно тренирующихся атлетов, так и обычных людей, тренирующихся 1-2 раза в неделю. Лучше всего принимать после тренировки, её продолжительность значения не имеет. Позволяет не только восстановить и обеспечить рост мышц, но и укрепить иммунную систему.

  • OPTIMUM NUTRITION 100% WHEY GOLD STANDARD

    Представляет собой смесь изолята, концентрата, а также сывороточных пептидов. Содержание жиров и углеводов сведено к минимуму. Очень популярен, благодаря высокой эффективности и большому выбору вкусов.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Спортивные энергетики лучшие бренды аптечные препараты и домашние рецепты

С выбором вам также могут помочь консультанты специализированного магазина. Но и это еще не всё, теперь нужно разобраться, как добавку следует принимать.

https://www.youtube.com/watch?v=ytaboutru

Сывороточный протеин состоит из молочных белков, которые выделяют из сыворотки. Сыворотка образуется при створаживании молока и является, фактически, побочным продуктом при изготовлении сыра. Белка в сыворотке не так уж и много, и долгое время её причисляли просто к отходам сырного производства. Потребовались десятилетия развития технологий пищевого производства для того, чтобы получение спортивного питания из этого вещества, более чем на 93% состоящего из воды, стало возможным.

Для получения сывороточного протеина используется фильтрация, при которой белок отделяется от жиров и лактозы – специфического вида углеводов, содержащегося в молоке. Чтобы осуществлять эту самую фильтрацию, были изобретены керамические мембраны с микроскопическими отверстиями, которые задерживают молекулы белка, но пропускают лактозу и жир.

Существует четыре вида мембран, отличающиеся размером отверстий и, следовательно, степенью фильтрации. Применяемые после фильтрации концентрация и сушка приводят к получению готового продукта. Для дополнительной очистки используется ещё и ионный обмен, когда в дополнение к фильтрации, на сыворотку воздействуют заряженными ионами, которые связываются с белком.

В коровьем молоке сывороточного белка около 20%; гораздо больше, около 80%, другого вида белка – казеинового (у других млекопитающих, в том числе и человека это соотношение будет иным). Из казеина также делают спортивный протеин специфической направленности – медленноусвояемый, который удобно принимать на ночь.

Сывороточный белок же усваивается значительно быстрее, и состоит он в основном из: бета-лактоглобулина (65%), альфа-лактальбумина (25%), сывороточного бычьего альбумина (8%). Присутствуют в нём и другие вещества белковой природы, например, иммуноглобулины – антитела, необходимые для работы иммунной системы.

В состав конечного продукта под названием сывороточный протеин попадают и другие вещества: лактоза, жиры, холестерин и т.д. Степень их содержания может меняться в зависимости от чистоты конечного продукта (о классификации сывороточного протеина по степени очистки читайте ниже).

Скорость усвоения сывороточного протеина высокая, благодаря чему его вместе с некоторыми другими видами (мясной, яичный) причисляют к категории «быстрых». Эти виды спортивного питания действительно быстро усваиваются и организм получает порцию качественных аминокислот – основного строительного материала для мускулатуры.

Итак, принимают сывороточный протеин тогда, когда есть необходимость в быстром снабжении организма аминокислотами, поскольку этот вид протеина является быстроусвояемым. А раз так, то принимать его следует в периоды интенсивных тренировок, а также во время тайм-аутов в тренировочном процессе, чтобы не растерять набранную с таким трудом мышечную массу (возможно, несколько снизив количество принимаемого сывороточного протеина).

Протеин, получаемый из молочной сыворотки, является основным компонентом многих продуктов спортивного питания. Использоваться сывороточный белок может практически в чистом виде (сывороточные протеины), в сочетании с другими видами протеина (комплексные протеины), в сочетании с углеводами (гейнеры) и в сочетании с другими вспомогательными веществами. Продукт под названием «молочный протеин» обычно представляет собой сочетание сывороточного и казеинового белков.

Подробнее о ВИДАХ ПРОТЕИНА

  1. Обеспечение организма аминокислотами для строительства мускулатуры и, как следствие. увеличения силовых показателей.
  2. Сывороточный протеин (особенно его более чистые формы) способствует жиросжиганию и применяется атлетами в периоды «сушки».
  3. Приём протеина снижает чувство голода и «отвлекает» организм от желания употребить нездоровую пищу, богатую легкоусвояемыми углеводами и жирами.
  4. Сывороточный протеиновый коктейль имеет очень приятный вкус и хорошо растворяется в жидкости, его удобно взять с собой в качестве перекуса.
  5. Сывороточный протеин по сравнению с другими продуктами спортпита продается по достаточно демократичной цене и доступен практически каждому.
  6. Согласно некоторым исследованиям, сывороточный протеин при длительном приёме способен снизить уровень холестерина в крови.
  7. Этот вид протеина обладает антиоксидантной и противовоспалительной активностью.
  8. Существует мнение, что сывороточный протеин может быть полезен тем, кто страдает сахарным диабетом второго типа: он помогает снижать уровень сахара в крови.
  9. Такая же ситуация со снижением кровяного давления: ряд исследований показал, что сывороточный протеин помогал нормализовать давление тем, кто страдал от гипертонии.
  10. На рынке спортивного питания представлен огромный выбор сывороточных протеинов (это самый популярный спортивный продукт), в том числе разработаны очень оригинальные и интересные линейки вкусов (например, вкус капучино, кокоса, печенья, торта, мяты).
  1. Вероятно, главной проблемой для потребителей сывороточного протеина является риск столкнуться с непереносимостью лактозы: именно этим фактором чаще всего объясняются проблемы с пищеварением (диарея, вздутие) у тех, кто «неудачно» попробовал сывороточный протеин. Есть два способа решения этой проблемы. Первый вариант: заменить употребляемый сывороточный протеин на другую форму, с более высокой степенью очистки и без лактозы (изолят). Второй вариант: попробовать какие-либо другие виды «быстрого» протеина животного происхождения (например, яичный).
  2. Может встречаться и непереносимость некоторых других компонентов, входящих в состав спортивного питания на основе сывороточного протеина: подсластителей, ароматизаторов и т.д. Нужно внимательно изучать состав перед покупкой.
  3. Следует воздержаться от приёма сывороточного протеина: беременным и кормящим женщинам; людям, страдающим различными тяжёлыми заболеваниями системы пищеварения и других внутренних органов; людям, страдающим онкологическими заболеваниями.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  L-Carnitine от VPLab – эффективная биодобавка для спортсменов

Казеиновый протеин

Как ни странно, тоже производится из молока. Казеин ещё можно назвать «творожным» белком. Производится он благодаря створаживанию молока. И как не сложно догадаться, из обычной пищи больше всего его в твороге. По степени и способу очистки бывает казеинат кальция и мицелярный казеин. Мицелярный казеин более чистый.

Особенности:1. Очень дорогой. Примерно на 30% дороже, чем сывороточный белок.
2. Медленно усваивается (3 – 5 часов). Поэтому его советуют принимать перед сном.
3. Белок животного происхождения (есть все незаменимые аминокислоты).
4. BCAA (изолейцин, лейцин и валин) составляет примерно 15%.

Хорошие экземпляры:Ostrovit: Micellar Casein100% Casein от WeiderCasein Protein от BioTech

Молочный протеин

https://www.youtube.com/watch?v=ytpressru

Если при производстве казеина и сывороточного протеина брали молоко и отделяли их друг от друга, то в молочном протеине оба эти белка свалены в кучу. То есть там присутствует и казеин, и сывороточные белок. Поэтому, молочный протеин, это не что иное, как смесь сыворотки и казеина.

Особенности1. Цена средняя, относительно других белков.
2. Часть усваивается быстро (сывороточный белок), а часть медленно (казеин). Поэтому, выпивая такой протеин, вы получаете поступление белка в организм сразу и в течение нескольких часов. Что очень удобно.
3. Белок животного происхождения (есть все незаменимые аминокислоты).
4. BCAA (изолейцин, лейцин и валин) составляет примерно 16%.

Хорошие экземпляры:Monster Milk от CytoSport

Соевый протеин

Название говорит само за себя. Получают из сои.

Особенности1. Самый дешёвый протеин. Стоит примерно на 40% дешевле, чем сывороточный белок.
2. Скорость усваивания – средняя.
3. Белок растительного происхождения. Поэтому, есть не все незаменимые аминокислоты.
4. Сильно разбухает при размешивании, что довольно удобно при похудении. Так как из одной столовой ложки получается полная кружка коктейля.
5.

Содержит женские половые гормоны. Поэтому длительное употребление может привести к незначительному (до 10%) снижению выработки собственного тестостерона. Однако, на практике, я на себе не замечал снижение тестостерона даже при длительном применении.
6. BCAA (изолейцин, лейцин и валин) составляет примерно 10%.

Хорошие экземпляры:RPS: Soy Protein100% Soy Protein от Optimum NutritionSoy Protein 80 от Weider

Яичный протеин

Обычно изготовляют следующим образом: яичный белок изолируется, высушивается и превращается в порошок. Иногда в эту смесь добавляют и яичный желток. Но обычно используется только белок (его еще называют яичным альбумином). Если вы видите термин «альбумин», то это значит, что большая часть жира из белка удалена путем фильтрации.

Особенности1. Довольно дорогой протеин.
2. Скорость усвоения – выше средней.
3. Зачастую имеет довольно специфический вкус (нравится далеко не всем).
4. Белок животного происхождения (есть все незаменимые аминокислоты).
5. BCAA (изолейцин, лейцин и валин) составляет примерно 17%.

Хорошие экземпляры:Elite Egg Protein от Dymatize100% Egg Protein от Optimum Nutrition

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Русские махи гирей: работающие мышцы и техника выполнения

Как правильно использовать

Сывороточный протеин обычно разводят в коктейли с водой, молоком или соком. В силу быстрого усвоения его чаще употребляют после тренировки, в течение получаса. Это позволит притупить возникшее чувство голода и оперативно восстановить питание мышц. Это наилучшее время для употребления сывороточного протеина.

Кроме того, имеет смысл принимать добавку перед тренировкой – за два часа. В процессе похудения уместно заменить один из приемов пищи протеиновым коктейлем. Также полезно употреблять смесь между приемами пищи. А чтобы приостановить процесс разрушения мышц во время сна, порция протеина должна быть первым, что вы употребляете утром. Примерно через 40 минут за ней должен последовать сбалансированный завтрак. Утреннего приема достаточно, если вы не тренируетесь.

В целом сывороточный протеин не несет вреда и подходит всем, за исключением людей с непереносимостью лактозы. В силу негативного влияния большой концентрации белка на почки, людям, имеющим заболевания этих органов также стоит быть осторожными. При неправильном применении возможно возникновение пищеварительного расстройства. Неприятные ощущения могут быть вызваны вкусовыми добавками, это еще один повод внимательно изучить состав смеси.

Купить сывороточный протеин можно в любом магазине спортивного питания. Грамотно составив диету и план тренировок вы сможете добиться поразительных результатов. Нужно признать, что использование добавок дает уникальные возможности для совершенствования и поддержания физической формы.

Пшеничный протеин

Производят из пшеницы. Этот вид протеина не получил широкого распространения. Так как он близок по своему составу и характеристикам к соевому протеину. Но уступает ему по стоимости производства.

Особенности1. Относительно недорогой. Что-то среднее между соевым и сывороточным протеином
2. Скорость усвоения – средняя.
3. Специфический вкус (может горчить)
4. Белок растительного происхождения. Поэтому, есть не все незаменимые аминокислоты.
5. BCAA (изолейцин, лейцин и валин) составляет примерно 12%

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru

Хорошие экземпляры:Protein Isolate от Ultimate

Мясной (говяжий) протеин

Это тоже один из самых редких видов протеина. Суть та же, что и с пшеничным протеином. Такой же животный белок, как и сыворотка, но дороже по производству и зачастую имеет специфический мясной привкус. В то время, как потребители привыкли к сладким коктейлям. Из-за своего специфического вкуса и дороговизны не получил широкого распространения. Хотя, Кай Грин утверждает, что своих результатов он достиг именно благодаря говяжъему протеину.

Хорошие экземпляры:Carnivor от Musclemeds

Выводы

1. Для вегетарианцев отлично подойдёт протеин пшеничный или соевый. Но помните, что растительный белок более беден по аминокислотному составу, чем животный.

2. Для тех, кто не переносит лактозу не подойдут только казеиновый, сывороточный и молочный протеин. Хотя, бывают и эти виды протеинов, но без лактозы. Но практика показывает, что люди всё равно не могут их пить.

3. Ещё часто можно встретить мультикомпонентный протеин. Как правило, туда входят сыворотка, казеин и соя. Иногда ещё яичный кладут. Это делают для расширения аминокислотного состава и для увеличения периода всасывания белка (комбинируя «медленные» и «быстрые» белки). Некоторые производители ещё под видом мультикомпонентного протеина кладут туда побольше сои, чтобы удешевить продукт.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsru

4. Зачастую производители спортивного питания пытаются убедить нас, что разница между всеми этими типами протеинов – огромная. Делается это для того, чтобы вы больше покупали этой продукции. На самом деле, белок, он и есть белок. И разница в основном только в скорости усвояемости ( — пару часов) и в перевесе в сторону тех или иных аминокислот. Если для профессионалов спорта это играет довольно большую роль, то для любителей разница куда как меньше. Удачи!

Оцените статью
DaDaFitness