Калорийность Рис бурый отварной. Химический состав и пищевая ценность.

Бурый (коричневый) рис: польза и вред, калорийность, как приготовить, отзывы

Калорийность бурого риса на 100 грамм 337 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 7,4 г белка;
  • 1,8 г жиров;
  • 73 г углеводов.

Продукт насыщен клетчаткой, витаминами группы В, витамином Е, калием, фосфором, магнием, цинком, селеном. Плюсом бурого риса является отсутствие в его составе провоцирующего аллергические реакции растительного белка глютена.

Калорийность отварного бурого риса на 100 грамм 110 ккал. Несмотря на достаточно низкое содержание калорий в отваренном продукте, бурый рис тяжелый для переваривания и рекомендуется диетологами для употребления только в первой половине дня.

Интересно: Калорийность зеленого чая с сахаром

Польза бурого риса

Польза вареного бурого риса заключается в следующем:

  • продукт способствует снижению уровня холестерина;
  • при регулярном употреблении в пищу бурого риса активизируется работа ЖКТ;
  • бурый рис рекомендован людям, страдающим от запоров, а также всем желающим почистить желудок и кишечник от токсинов;
  • кушать бурый рис полезно для профилактики гастрита;
  • продукт является основным компонентом рисовых диет и рисовых разгрузочных дней;
  • в кулинарии рис активно используется как гарнир к основным блюдам, в качестве основы для каш, пудингов, плова, салатов;
  • впитывающие свойства бурого риса позволяют использовать его для нормализации в организме водного баланса;
  • доказаны полезные свойства риса для улучшения кровообращения.

Вред бурого риса

Рассмотрим, когда проявляется вред бурого риса. Продукт противопоказан или показан в ограниченных количествах, если:

  • у человека есть склонность к метеоризму, вздутию живота, запорам. Диетологи советуют кушать бурый рис не чаще 2 раз в неделю;
  • имеются проблемы с мочеиспусканием (вареный рис оказывает сильный мочегонный эффект);
  • у человека имеется склонность к колитам;

Интересно: Калорийность картофельного пюре с молоком

  • имеется явная склонность к набору лишнего веса. Как уже было сказано ранее, калорийность вареного бурого риса на 100 грамм не большая, но при этом продукт достаточно долго переваривается.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Копирование материалов заметки о калорийности отварного бурого риса, его пользе и вреде допускается с указанием активной ссылки на портал Хорошие привычки.

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Польза и вред бурого риса — интересная тема для тех, кто любит пробовать необычные продукты на своей кухне. Чтобы оценить свойства крупы, нужно понять, в чем заключаются ее особенности.

Белые и буровые зерна риса принадлежат одному и тому же злаку. Единственное отличие между ними заключается в обработке.

  • Белая крупа — это зернышки, которые перед расфасовкой и отправкой на продажу подвергают тщательной очистке и шлифованию. В процессе удаляют шелуху и зародыш. Такая обработка позволяет значительно продлить срок хранения продукта и защитить от заражения вредными микроорганизмами. Вместе с тем значительно понижаются полезные свойства — крупа теряет до 90 % ценных веществ в своем составе.
  • Бурая крупа представляет себя зернышки, прошедшие минимальную обработку и потому сохранившие клетчатку и полезные вещества практически в полном объеме. Однако при этом микроорганизмы и плесень наносят вред коричневой крупе намного чаще, к тому же при приготовлении рис сильно разваривается.
  • Две разновидности зерен отличаются между собой по питательности. Поскольку в коричневой крупе больше клетчатки, а в белой — углеводов, коричневый рис считается более диетическим продуктом.

    Чтобы в полной мере оценить пользу коричневой крупы после минимальной обработки, нужно ознакомиться с составом продукта. В буром рисе содержатся:

    • клетчатка — именно этот компонент в больших объемах сохраняется при минимальной обработке;
    • витамины группы В — ниацин и пиридоксин, рибофлавин и тиамин;
    • никотиновая кислота РР;
    • витамины Е и К;
    • витамин Н;
    • фолиевая кислота;
    • магний и железо;
    • медь и цинк;
    • марганец и натрий;
    • фосфор, йод и селен.

    Очень важно отметить, что бурая крупа не содержит глютена — клейковины, часто вызывающей аллергию у детей и взрослых. Употреблять ее могут все, не опасаясь желудочного расстройства.

    Калорийность коричневого риса равна всего 362 ккал на 100 г продукта — это средний показатель питательности. В основном состав зерна представлен сложными углеводами — до 77,2 г, но также в буром рисе содержится около 7,5 г белков и около 1,8 г жиров.

    Гликемический индекс продукта равен 45-50 единицам, что делает его пригодным для употребления при сахарном диабете — от бурого риса не происходит скачков глюкозы.

    Бурый злак обладает целым рядом ценных для здоровья свойств. Польза продукта заключается в том, что он:

    • хорошо утоляет голод, восполняет энергию и оказывает тонизирующий эффект;
    • не содержит глютена, поэтому идеально подходит для людей с непереносимостью клейковины;
    • укрепляет нервную систему и способствует здоровой мозговой активности;
    • благотворно воздействует на сосуды и улучшает работу сердца;
    • повышает концентрацию внимания и память;
    • регулирует работу кишечника, оказывает легкий закрепляющий эффект;
    • помогает в работе печени, способствует быстрому выведению из организма токсинов и шлаков;
    • служит профилактикой онкологии за счет наличия антиоксидантов в своем составе.

    Бурый злак рекомендован к употреблению для людей всех возрастов. Но в особенности его польза велика для стариков и детей, поскольку он редко вызывает аллергию и оказывает выраженное положительное действие на организм.

    Бурые зерна очень полезны в постоянном рационе, поскольку помогают предотвратить развитие многих недугов. Однако польза и вред бурого риса для организма ярко проявляются при уже существующих заболеваниях, иногда свойства продукта используют для лечения.

    Полезную крупу используют для того, чтобы отрегулировать обмен веществ, вывести из суставов лишние соли и защитить костную ткань от артритов и артрозов. Необходимо приготовить следующее лечебное средство:

    • небольшое количество бурого риса раскладывают по 5 одинаковым стаканам — 2 большие ложки крупы на каждый;
    • крупу заливают холодной водой, нумеруют стаканы и на сутки убирают их в затемненное место;
    • по прошествии суток воду из стаканов аккуратно сливают, а потом заливают крупу свежей водой;
    • процедуру повторяют на протяжении 5 суток подряд;
    • на 6 день замачивания рис из первого стакана отваривают и принимают на завтрак, после чего снова заливают водой свежие зерна;
    • на 7 день отваривают и съедают рис из второго стакана, также замачивая новую порцию крупы в освободившейся емкости.

    По приведенной схеме полезный продукт продолжают принимать по утрам на протяжении 40 дней подряд. Во время очищения важно пить больше обычной воды и обильно употреблять овощи, чтобы восполнить потерю калия в организме. После употребления рисового настоя с утра разрешается обедать любыми продуктами, но не раньше, чем через 4 часа.

    Внимание! Поскольку курс очищения оказывает очень мощное воздействие на внутренние органы, пользоваться таким методом можно не чаще, чем раз в год.

    ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  L-CARNITINE Weight Control (Л-Карнитин), Академия-Т, 90 капс

    Коричневый (бурый) рис: состав, калорийность, бжу, польза и вред

    Свойства бурого риса позволяют провести общее очищение организма. Для этого необходимо залить 100 г крупы литром воды и проварить на слабом огне в протяжении 40 минут под закрытой крышкой.

    Рис — наиболее встречающийся и самый применяемый в еде злак.

    Ученые считают, что его употребляют уже более десяти тысяч лет, и поэтому вполне допустимо предположение о том, что на ранних стадиях, пока человечество не освоило очищение и пропаривание рисовых зерен, именно коричневый рис был основной пищей.

    Его родословная начинается в Индии, там его вначале использовали как низкосортный продукт, но когда его попробовала индийская знать — бурый рис приобрел мировую известность.

    Бурый (его еще называют «коричневый» или «карго») и рис белый, по сути, одно и то же. Отличия лишь в стадиях обработки.

    С коричневого риса снимают только желтую верхнюю кожуру, а остальная, отрубная оболочка, на зернышке остается. Благодаря этой оболочке у бурого риса легкий запах и привкус ореха.

    Цветовая гамма удлиненных зерен карго колеблется от светло-кофейного до цвета белого шоколада.

    Калорийность риса довольно высока: от 285 до 345 ккал на 100 г, хотя у отварного продукта калорийность падает до 110-120 ккал.

    По составу минералов в 100 г содержится:

    • кальция — 28 мг — 3 % от дневной нормы;
    • железа — 0,8 мг — 6 % от нормы;
    • магния — 25 мг — 7 % от нормы;
    • марганца — 1,09 мг — 52 % от нормы;
    • фосфора — 115 мг — 16 % от нормы;
    • цинка — 1,09 мг — 11 % от нормы;
    • калия — 115 мг — 2 % от суточной нормы здорового человека.

    Срок хранения карго — от шести до восьми месяцев.

    Полезность этого продукта до сих пор окончательно не изучена. Открываются все новые и новые его целебные свойства. Поэтому остановимся лишь на некоторых:

    • Питательность и сытность. Одной порции вполне достаточно, чтобы забыть о чувстве голода и зарядиться энергией. Входящие в состав коричневого риса углеводы не накапливаются, а целиком сжигаются.
    • Белок в его составе необходим для клеткообразования и их правильной работы. Особенно белок ценен для мышечных тканей.
    • Полезные вещества из витаминной группы В положительно влияют на беспрерывное функционирование нервной системы.
    • Клетчатка приводит в норму сокращение стенок трубчатых органов кишечника, тем самым способствуя продвижению его содержимого к выходу, а также чистит от шлаков пищеварительный тракт.
    • Благоприятно воздействует на действенность мозга: укрепляет память, активизирует мыслительные процессы и усиливает концентрирование внимания.
    • Магний ограждает от разрушительных последствий стрессовых потрясений.
    • Калий насыщает миокард, существенно понижая опасность возникновения инфаркта миокарда.
    • Систематическое и корректное питание бурым рисом может снизить в крови уровень холестерина, а также уберечь от атеросклероза.
    • Правильный и умеренный прием в пищу карго способствует контролю уровня сахара, а это необходимо для предотвращения и лечения сахарного диабета.
    • Обладает способностью понижать давление и предупреждать прогрессирование гипертонической болезни.
    • Употребление такого продукта нормализует функционирование почек, выводит лишнюю жидкость и избавляет от отеков.

    Кроме этого, коричневый рис делает кожу лучше, эластичнее, ее цвет становится здоровее; способствует укреплению волос и ногтей; положительно влияет на суставы, особенно у людей в возрасте; рекомендуется людям с пониженным содержанием глюкозы в крови; способствует увеличению количества молока во время лактации.

    Бурый (коричневый) рис: польза и вред, калорийность, как приготовить, отзывы

    Одним из основных продуктов питания является рис. Врачи и диетологи рекомендуют включать в свой рацион коричневый (бурый) рис, обрабатываемый без потери отрубяной оболочки.

    Ведь именно в ней присутствует большинство витаминов и минералов, необходимых организму человека. Кроме того, оболочка зерна делает его вкус насыщенней и ароматней.

    Из нашей статьи вы узнаете, сколько калорий в рисе коричневом, а также о пользе, пищевой ценности и хим составе коричневого риса.

    Состав коричневого риса уникален, именно поэтому полезные свойства бурого риса известны во всем мире. Он один из главных источников витаминов E, B1, B2, B3, B6. Они необходимы для укрепления нервной системы, образования энергии.

    Также польза коричневого риса заключается в содержании аминокислот, благодаря которым создаются новые клетки в организме человека. В его составе присутствуют фолиевая кислота, калий, магний, марганец, йод, цинк, фосфор, медь. В составе коричневого риса много клетчатки – 1,66 г.

    К полезным свойствам бурого риса можно отнести: понижение уровня холестерина, нормализация работы желудочно-кишечного тракта и почек,  предотвращение запоров, вывод шлаков и токсинов, укрепление нервной системы, профилактика гастрита. Ученые также доказали, что он положительно влияет на интеллект и память.

    Коричневый рис считается диетическим. Поэтому диетологи рекомендуют проводить разгрузочный день на рисе или для достижения значительных результатов придерживаться диеты на рисе.

    Старайтесь заменить в рационе белый рис на темный, отличающейся особой рассыпчатостью. Готовьте на его основе каши, плов, салаты, пудинги, добавляйте в качестве гарнира к основным блюдам. Он отлично сочетается с морепродуктами, овощами, грибами, орехами и сухофруктами. Обратим внимание, коричневый рис варится намного дольше, чем белый. В отваренном виде не отличается мягкостью.

    Вред бурого риса может заключаться исключительно в его переизбытке в организме. Из-за этого могут быть запоры, вздутие живота, метеоризмы. Поэтому врачи рекомендуют включать его в рацион 2-3 раза в неделю.

    Обращаем внимание, что срок годности данного продукта не должен превышать 1 год. Рекомендуем хранить его в холодильнике после вскрытия, избегать попадания тепла, воздуха и прямых солнечных лучей. Это может стать причиной окисления зерна.

    Прежде чем перейти к рассмотрению вопроса энергетической ценности бурого риса, важно изучить пищевую ценность и химический состав риса коричневого на 100 грамм.

    • Белки – 6,3 г (25 ккал);
    • Жиры – 4,4 г (40 ккал);
    • Углеводы – 65,1 г (265 ккал).
    ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Бег помогает набрать или скинуть мышечную массу Мнения разделяются

    Пищевая ценность риса бурого в соотношении составляющих: 80,1% углеводы, 12,2% жиры, 7,7% белки.

    Калорий в рисе коричневом немного по сравнению с белым. Калорийность риса коричневого цвета на 100 грамм составляет 331 ккал. Однако в зависимости от производителя калорийность бурого (коричневого) риса может несколько меняться. Например, энергетическая ценность коричневого риса «Мистраль» составляет 341 ккал на 100 грамм.

    Также количество калорий меняется при приготовлении продукта. Калорийность вареного коричневого риса составляет всего лишь 110 ккал. Количество углеводов при этом 22,8 г, белков 2,9 г, жиров 0,9 г. Именно благодаря низкой калорийности риса коричневого отварного, его считают диетическим продуктом.

    Бурый рис представляет собой древнюю злаковую культуру. Большой популярностью данная крупа пользуется в восточных странах, где она употребляется каждый день, что обусловлено прекрасным сбалансированным составом, благодаря которому бурый сорт считается одним из лучших низкокалорийных круп. Стоит подробнее рассмотреть пользу, состав и калорийность этого чудесного продукта.

    В сущности коричневая и белая рисовые крупы представляют собой один и тот же продукт, но обработанный разными методами. Бурый сорт проходит меньшее количество обработок, на производстве происходит лишь очищение зерен от верхней желтоватой кожуры.

    Но отрубную оболочку оставляют в целости, именно поэтому зерна этого сорта обладают коричневым оттенком и удлиненной формой. Бурый сорт обладает интересным ореховым привкусом и ароматом.

    На территории нашей страны бурая рисовая крупа пользуется не такой сильной популярностью, как белый рис.

    Однако в азиатских странах этот продукт славится множеством полезных свойств и является одним из главных блюд ежедневного рациона каждой семьи.

    Коричневый сорт обладает следующими полезными свойствами:

    • регулярное употребление данного сорта крупы позволяет существенно снизить уровень холестерина в крови;
    • благоприятствует правильной работе желудочно-кишечного тракта;
    • при необходимости очистить стенки желудка и кишечника, а также избавить организм от токсических веществ, рекомендуется ежедневно употреблять небольшую порцию коричневого риса; а также данный продукт помогает избавиться от запора и сильного метеоризма;
    • часто бурый сорт вводят в рацион пациентов, обладающих таким заболеванием, как гастрит или язва желудка;
    • является одним из главных составляющих рисовой диеты или рисового разгрузочного дня;
    • кулинары зачастую применяют рис в качестве гарнира ко всем сортам мяса и рыбы, а также рис является прекрасной основой для приготовления каши, пудинга, салата или традиционных видов плова;
    • благодаря своей уникальной способности поглощать влагу коричневую крупу применяют для восстановления гидробаланса в человеческом организме;
    • медицинские исследования показали, что при регулярном употреблении коричневого риса происходит улучшение кровообращения;
    • коричневый злак может оказывать расслабляющий эффект на нервные клетки и головной мозг, в связи с чем данный сорт риса желательно включать в ежедневный рацион человеку, который подвержен постоянным умственным нагрузкам или склонен испытывать нервное истощение;
    • благоприятствует укреплению зубов и десен, а также улучшает внешний вид кожных покровов и волос;
    • благодаря значительному содержанию в составе данного сорта витамина А есть вероятность улучшения зрения при постоянном употреблении продукта;
    • способствует восстановлению нормального режима сна, помогает бороться с бессонницей и раздражительным состоянием;
    • благоприятствует улучшению работ пищеварительных органов, помогает вывести из организма шлаковые образования и продукты метаболизма.

    Как и любому продукту, данному сорту крупы свойственно обладать рядом противопоказаний. В первую очередь данный продукт противопоказан человеку, страдающему от сильного вздутия живота. В этом случае желательно отдать предпочтению белым сортам злака, употребляя их не больше чем два раза в семь дней.

    Настоятельно не рекомендуется употреблять бурую рисовую крупу при трудностях с мочеиспусканием. Разваренная крупа обладает довольно мощным мочегонным эффектом. При наличии у человека колитов также стоит отказаться от данного продукта.

    При относительно невысоком содержании калорий в ста граммах коричневого злака злоупотреблять им не стоит при наличии большой массы тела.

    В связи с тем, что рисовая крупа имеет свойство долго перевариваться, есть вероятность набора лишних килограммов.

    Они прекрасно перерабатываются, давая человеку энергетический заряд, и не оседающие в виде жировых отложений.

    В свою очередь данный сорт риса богат и растительным белком, который является строительным материалом для мышечных волокон.

    Стоит подробнее остановиться на не менее важных составляющих состава бурого сорта.

    • Пищевые волокна, которые часто именуются просто клетчаткой. Содержание в составе коричневой рисовой крупы пищевых волокон немного, всего три грамма на двести граммов крупы. Однако в сравнении с белыми сортами риса, в которых в двухстах граммах крупы содержится всего один грамм клетчатки, предпочтение лучше отдать употреблению бурого риса. При отваривании коричневого риса на воде калорий в блюде будет относительно немного, что обусловлено наличием в составе грубых пищевых волокон.
    • Полный комплекс витаминов группы В сделал коричневый сорт рисовой крупы невероятно популярным в восточных странах. Одной порцией данного продукта практически полностью можно закрыть суточную потребность человеческого организма в данных элементах. Однако рисовая крупа, прошедшая термическую обработку, снижает содержание этих полезных витаминов в пять раз. Другими словами, в вареном рисе их концентрация гораздо ниже, нежели в сыром.
    • Содержание необходимых для организма металлов также выводит данный продукт на лидирующие позиции по количеству полезных элементов в составе. Коричневая рисовая крупа является богатым источником меди, цинка, марганца, магния и железа. В составе можно обнаружить и небольшой объем натрия, довольно редкого металла, находящегося в пищевых продуктах. Таков химический состав продукта.
    • Наличие в буром рисе фосфора, селена и йода позволяет использовать данный продукт в качестве профилактического средства при заболевании щитовидной железы.

    Употребив 50–70 граммов приготовленного коричневого риса, можно покрыть суточную потребность организма в этих элементах.

    Коричневый (бурый) рис: состав, калорийность, бжу, польза и вред

    Низкокалорийность коричневого риса делает этот продукт любимцем всех, кто ведет активную борьбу с лишними килограммами. Содержание калорий в ста граммах в составе коричневой рисовой крупы составляет приблизительно триста тридцать килокалорий. И в данном случае речь идет о сухом продукте.

    Но в ста граммах отварного бурого риса содержится уже сто десять килокалорий. Такое сильное снижение энергетической ценности рисовой крупы объясняется предварительной обработкой, которой подвергается крупа перед приготовлением.

    Обратите внимание

    Не секрет, что рисовую крупу вне зависимости от сорта желательно промывать в прохладной воде несколько раз, что способствует удалению крахмала и клеящего вещества, которое еще именуют клейковиной.

    ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Палео диета меню на неделю результаты отзывы польза и противопоказания

    Именно эти два элемента добавляют рисовой крупе энергетическую ценность в виде килокалорий.

    Отдельно стоит упомянуть о пищевой ценности данного сорта. Эта информация будет полезна всем, особенно тем, кто заинтересован в употреблении исключительно низкокалорийных продуктов. Основную часть бурой рисовой крупы, как уже упоминалось ранее, занимают сложные углеводы, порядка семидесяти четырех процентов.

    Бурый рис, калорийность и диетические свойства

    Каши и крупы

    13.07.2018

    659

    442

    4 мин.

    В отличие от белого, бурый рис является источником ценных нерастворимых волокон, содержит большое количество полезных компонентов, включая витамины группы В, Е, К, а также фосфор, кальций и селен.

    Этот вид продукта многие эксперты считают идеальным выбором для здорового питания. Зерна коричневого риса обладают приятным ореховым вкусом и подходят для приготовления как соленых, так и сладких блюд.

    Продукт легко усваивается и помогает нормализовать уровень сахара в крови.

    Если белый рис — это очищенные зерна, лишенные полезных минералов и витаминов (особенно группы В), бурый (серый) содержит нерастворимые волокна и важные микроэлементы, большое количество клетчатки и антиоксидантов, поэтому относится к числу полезных и питательных продуктов и является неотъемлемой частью здорового питания и диетических программ.

    Нешлифованный рис содержит почти в 3,5 раза больше белка, чем белый, и в 12 раз больше клетчатки.

    Пищевая ценность и содержание некоторых веществ на 100 г:

    • белки — 7,4 г;
    • жиры — 0,9 г;
    • углеводы — 75 г;
    • пищевые волокна — 1,8 г;
    • сахар — 2,6 г;
    • натрий — 5 мг;
    • калий — 43 мг;

    Бурый рис также содержит кальций, магний, железо, витамин В6.

    Продукт легко усваивается, не содержит холестерина, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и снизить кровяное давление.

    В сочетании с бобовыми, такими как горох или чечевица, бурый рис является полноценным источником белка.

    Если частое потребление белого, очищенного риса может привести к ухудшению состояния здоровья, например к атеросклерозу и заболеваниям сердечно-сосудистой системы, бурый, наоборот, помогает предотвращать многие сердечные патологии, очищая сосуды за счет высокого содержания клетчатки.

    Благодаря наличию нерастворимых волокон крупа помогает правильному функционированию кишечника. Нерастворимая клетчатка связывает молекулы воды и очищает пищеварительный тракт, поэтому коричневый рис, как и другие бобовые, рекомендуется людям, страдающим хроническими запорами и другими кишечными проблемами.

    Коричневый (бурый) рис: состав, калорийность, бжу, польза и вред

    Другие полезные свойства продукта:

    • оказывает положительное влияние на кожу, кости и волосы;
    • снижает уровень холестерина;
    • улучшает память и поддерживает работу нервной системы;
    • улучшает кровообращение и работу мозга;
    • увеличивает производство молока у кормящих женщин;
    • уменьшает изжогу;
    • поддерживает водный баланс в организме;
    • снижает кислотность желудка;
    • восстанавливает микрофлору кишечника.

    Бурый рис содержит значительное количество витаминов, минералов и необходимых компонентов для поддержания иммунитета. Крепкая иммунная система, в свою очередь, ускоряет заживление ран и повышает устойчивость организма к инфекциям. Антиоксиданты в составе продукта помогают бороться со свободными радикалами.

    Употребление бурого риса рекомендуется в качестве профилактики многих видов рака: в крупе почти нет жира, поэтому это более здоровая альтернатива жареным гарнирам.

    Ученые считают, что употребление бурого риса является важной частью профилактики рака поджелудочной железы, желудка, толстой кишки, молочных желез, матки, пищевода, печени, щитовидной железы.

    Статистически доказано, что в странах, где женщины употребляют жирные молочные продукты, риск рака молочной железы выше, чем на территориях, население которых предпочитает бурый рис и овощи.

    Поэтому врачи рекомендуют «азиатскую» диету женщинам, которые находятся в группе риска по заболеваемости раком груди.

    Калорийность бурого риса зависит от способа готовки:

    • сырой продукт содержит около 337 ккал на 100 грамм;
    • вареный – 110 ккал на 100 г;
    • если к готовому блюду добавляют масло, калорийность увеличивается еще на 23 ккал.

    Коричневый (бурый) рис: состав, калорийность, бжу, польза и вред

    Если есть цель похудеть, темный рис является оптимальным продуктом, поскольку имеет более низкий гликемический индекс, чем другие сорта. Гликемический индекс (Gl) определяется для углеводных продуктов и показывает, с какой скоростью выделяется энергия из пищи. Чем выше Gl, тем быстрее углеводы всасываются в кровь, вызывая колебания уровня сахара.

    Благодаря высокому содержанию белка зерна коричневого риса способствуют ускорению метаболизма. Продукт содержит марганец, который помогает синтезировать жир.

    Одна тарелка бурого риса считается идеальным гарниром в период похудения.

    Но включать в меню только зерновые продукты не стоит: злоупотребление ими не только не приведет к заветным формам, но и может нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

    Для того чтобы продукт принес максимальную пользу и не причинил вред здоровью, необходимо соблюдать норму: бурый рис рекомендуется употреблять не более 2-3 раз в неделю. Этот продукт практически не вызывает аллергических реакций, не имеет противопоказаний и может навредить только в некоторых случаях:

    • при слишком частом употреблении;
    • при неправильном хранении;
    • если продукт просрочен.

    Употреблять продукт с осторожностью следует людям, склонным к ожирению, лицам, страдающим от частого мочеиспускания.

    Процесс приготовления бурого риса занимает немного больше времени, чем белого. Можно готовить продукт несколькими способами:

    • В кастрюле. На 1 чашку риса понадобится 2,5 чашки воды. Нужно помнить, что после приготовления объем зерновых увеличивается в три раза. Воду с рисом нужно посолить и варить 40-50 минут, помешивая, пока продукт не станет мягким.
    • В духовке. После предварительного замачивания положить зерна в форму для выпечки. В отдельной кастрюле смешать воду (2,5 чашки), ложку подсолнечного масла, немного соли и довести до кипения. Кипящую смесь добавить к рису, накрыть фольгой и готовить в течение часа до мягкости крупы.
    • В микроволновой печи. Вылить в миску 3 чашки воды, добавить чашку зерна и 1 ст. л. подсолнечного масла. Поставить в микроволновку, не накрывая крышкой, на 10 минут. Затем накрыть емкость и варить еще полчаса.
    • В мультиварке. Этот рецепт считается одним из самых простых. Для того чтобы гарнир получился рассыпчатым, рис необходимо тщательно промыть, выложить в чашу мультиварки, залить водой и посолить. Выставить в меню программу «Рис» и готовить около получаса.
    Оцените статью
    DaDaFitness